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产品详细

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饺子皮改良剂
  • 产品说明
  •     针对速冻水饺普遍存在的问题而使面粉适应速冻工艺要求的专用品质改良剂,采用国内外优质乳化剂与亲水胶体经特殊工艺复配而成。

  • 作用和特点
  • l  增强面粉的耐机械搅拌力和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均匀,并有效控制冰晶形成,使速冻后及储藏时一直困饶厂家的“裂纹”现象得到根本解决。

    l  减少面卜用量,在添加量为0.4%时可把面卜量减至最少且不粘机。

    l  能显著防止机制饺子的粘机现象,使破损率显著降低。

    l  饺子成品外表有光泽,略呈透明状。

    l  煮时不易混汤,耐煮性显著增强,煮后无硬心现象、口感柔和,滑爽且有咬劲。

    l   能有效减少速冻饺子皮的起泡问题。

    添加量:0.20%-0.40%

    公司可根据客户要求进行定向研制!

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