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产品详细

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速冻面点改良剂
  • 产品说明
  •     将生物酶制剂进行活性包埋处理,通过VC和乳化剂共同作用于面粉,适用于老面发酵工艺、酵母快速发酵工艺等制作的主食馒头、包子、奶黄包等。
  • 作用和特点
  • l  可显著提高面粉成品的应用效果,增大馒头体积20%左右。

    l  提高面点表皮的白度和光亮度。

    l  明显改善内部组织结构和口感,均匀、细腻、富有弹性。

    l  有效防止面点老化回生,延长保鲜期和货架期。

    l  在生产过程中经常出现的收缩、开裂、起泡、皮心分离、褐变等现象大大降低,改善复蒸性。

    l  能减少由于原粮波动而引起的面粉品质波动。

    添加量:  添加量:0.15-0.2%

          可根据客户需求进行定向改良!

     

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